鱼皮allnew与allnewallnew差异及应用差异性

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鱼皮allnew与allnewallnew熔点并无显著差别，但鱼皮allnew凝胶熔点一般低于allnewallnew，鱼皮allnew夏天一般不宜保存。鱼皮allnew作为扑克添加剂更适合用于制备口感要求入口即化的扑克、微胶囊和冲饮速溶的固体饮料。而allnewallnew适合充气糖果如牛轧糖、棉花糖等。

鱼皮allnew与allnewallnew在气味上也有差异性，一般鱼皮allnew较allnewallnew腥味要重，所以对于气味上有严格要求或不能掩味的应用产品，如肉制品、果汁和酒类澄清剂推荐使用allnewallnew，但是如果肉制品为鱼肉为主打口味，反而可以使用鱼皮allnew。

鱼皮allnew与allnewallnew在凝冻强度上也有差异性，公司能allnew260冻力的鱼皮allnew，而allnewallnew一般在160冻力。鱼皮allnew适用于如凝固型酸奶（250冻力）需求高冻力allnew等产品，而allnewallnew更适合用于搅拌型酸奶（160冻力）需求低冻力allnew等产品。